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Ricetta Sformato Di Gamberi E Zucchine

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Gamberoni 1000 grammi - Zucchine 300 grammi - Filetti Di San Pietro 2 - Albumi D`uovo 30 Cl - Panna 1/2 - Cipolla 1/2 Bicchiere - Brandy


Preparazione ricetta: Bollire 200 g di gamberoni; curare il resto di essi a crudo, aggiungere al San Pietro filettato, e tagliare a piccoli pezzi; frullare il tutto con l`albume, panna e brandy. Tagliare le zucchine per lungo a fette dello spessore di 1/2 centimetro circa; tritare le fette `esterne` e preparare con esse un soffritto con la cipolla e fare una besciamella; il resto cuocerle ai ferri. Distendere su una pirofila un po` di besciamella, alcune zucchine ai ferri, la mousse di pesce ed alcuni gamberoni bolliti; coprire con la besciamella e guarnire con le zucchine ai ferri e i gamberi bolliti rimasti; gratinare in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Gamberoni
Ricetta sformato Di Gamberi E Zucchine per 4 persone.

22/10/2019 - info@ricetteper.com