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Ricetta Sformato Di Gamberi E Zucchine |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Gamberoni
1000 grammi - Zucchine
300 grammi - Filetti Di San Pietro
2 - Albumi D`uovo
30 Cl - Panna
1/2 - Cipolla
1/2 Bicchiere - Brandy
Preparazione ricetta:
Bollire 200 g di gamberoni; curare il resto di essi a crudo, aggiungere al San Pietro filettato, e tagliare a piccoli pezzi; frullare il tutto con l`albume, panna e brandy. Tagliare le zucchine per lungo a fette dello spessore di 1/2 centimetro circa; tritare le fette `esterne` e preparare con esse un soffritto con la cipolla e fare una besciamella; il resto cuocerle ai ferri. Distendere su una pirofila un po` di besciamella, alcune zucchine ai ferri, la mousse di pesce ed alcuni gamberoni bolliti; coprire con la besciamella e guarnire con le zucchine ai ferri e i gamberi bolliti rimasti; gratinare in forno a 180 gradi per 10 minuti circa.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Gamberoni
Ricetta sformato Di Gamberi E Zucchine per
4
persone.
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Ricette
