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Ricetta Sformato Ai Quattro Formaggi

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Besciamella 200 grammi - Funghi Champignon 2 - Uova 2 - Tuorli D`uovo 50 grammi - Formaggio Taleggio 50 grammi - Formaggio Gorgonzola 50 grammi - Formaggio Crescenza 50 grammi - Formaggio Groviera 2 Cucchiai - Pangrattato 1 Ciuffetto - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio 1 Bicchiere - Latte 1 Noce - Burro 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tagliate a dadini il groviera e mettetelo a bagno nel latte. Riducete a dadini tutti gli altri formaggi. Scaldate la besciamella, mescolandola perché non attacchi e unitevi i formaggi tagliati. Fate fondere il tutto al fuoco quindi unite i tuorli e amalgamateli bene. Salate e pepate. Montate a neve i due albumi e incorporateli delicatamente al composto. Imburrate e rivestite di pangrattato uno stampo da savarin (a ciambella) di circa 22 centimetri di diametro. Riempitelo con il composto, cuocete a bagnomaria, nel forno a 200 gradi per 40 minuti (a metà cottura, coprite con un foglio di alluminio). Trifolate i funghi, a pezzi, in olio aromatizzato con aglio e prezzemolo. Salateli e pepateli. Servite lo sformato, tiepido, sistemando i funghi al centro. In alternativa alla besciamella pronta preparatela fresca con 500 g di latte, 40 g di burro e 40 g di farina.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio
Ricetta sformato Ai Quattro Formaggi per 8 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com