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Ricetta Sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci

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Ingredienti ricetta: 300 grammi - Pasta Sfoglia 1200 grammi - Funghi (funghi Porcini, Funghi Chiodini, Funghi Champignon) - Burro 1 Spicchio - Aglio - Sale - Legumi Secchi - Per La Crema Di Noci: 100 grammi - Gherigli Di Noci 30 grammi - Burro 30 grammi - Mollica Di Pane 1 - Uovo 1 - Scalogno 50 grammi - Prosciutto Cotto 12 Cl - Panna - Latte - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite in poco latte la mollica di pane, strizzatela e mettetela nel frullatore con l`uovo, il prosciutto, le noci e lo scalogno. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Salate, pepate. Ponete in frigo per tre quarti d`ora. Nel frattempo pulite i funghi. Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata. Scolateli, asciugateli, affettateli a lamelle non troppo sottili. Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata. Modellatevi sopra un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi e tenete in forno per circa 10 minuti a 160 gradi. In un altro padellino insaporite lo spicchio d`aglio con una noce di burro. Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna. Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia. Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera. Spennellate il bordo della pasta con il burro all`aglio, cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci per 8 persone.

16/01/2019 - info@ricetteper.com