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Ricetta Sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Pasta Sfoglia
1200 grammi - Funghi (funghi Porcini, Funghi Chiodini, Funghi Champignon)
- Burro
1 Spicchio - Aglio
- Sale
- Legumi Secchi
- Per La Crema Di Noci:
100 grammi - Gherigli Di Noci
30 grammi - Burro
30 grammi - Mollica Di Pane
1 - Uovo
1 - Scalogno
50 grammi - Prosciutto Cotto
12 Cl - Panna
- Latte
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Iniziate preparando la crema di noci: tagliate a fettine sottili lo scalogno e lasciatelo appassire in un padellino con il burro. Ammorbidite in poco latte la mollica di pane, strizzatela e mettetela nel frullatore con l`uovo, il prosciutto, le noci e lo scalogno. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Salate, pepate. Ponete in frigo per tre quarti d`ora. Nel frattempo pulite i funghi. Sbollentateli per 5 minuti in acqua salata. Scolateli, asciugateli, affettateli a lamelle non troppo sottili. Stendete la pasta sfoglia a disco e foderatevi una tortiera infarinata. Modellatevi sopra un foglio di carta da forno, riempite con legumi secchi e tenete in forno per circa 10 minuti a 160 gradi. In un altro padellino insaporite lo spicchio d`aglio con una noce di burro. Ritirate la crema di noci dal frigorifero e amalgamatevi la panna. Togliete la carta e i legumi dalla sfoglia. Versate sulla pasta il composto alle noci e sopra i funghi a raggiera. Spennellate il bordo della pasta con il burro all`aglio, cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Funghi
Ricetta sfoglia Di Funghi Alla Crema Di Noci per
8
persone.
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Ricette
