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Ricetta Seppioline Ripiene Alla Sorrentina |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Seppioline
2 - Uova
100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 grammi - Mozzarella
50 grammi - Uvetta Sultanina
- Sale
1 Pizzico - Pepe
- Olio D`oliva
1 Spicchio - Aglio
- Peperoncino Piccante
- Prezzemolo
300 grammi - Pomodorini
Preparazione ricetta:
Pulire bene le seppie dalle impurità contenute nel sacchetto, togliere la cartilagine interna e tagliarne i tentacoli. Preparare in una terrina il ripieno amalgamando alle uova tanto parmigiano in modo da ottenere un impasto cremoso e denso, unire un pizzico di sale e pepe, la mozzarella tagliata a dadini e l`uvetta sultanina. In un tegame dove l`aglio schiacciato avrà lasciato la sua fragranza all`olio d`oliva, e il peperoncino l`avrà reso più prepotente, eliminate sia l`aglio che il peperoncino e sostituirli con i tentacoli. Lasciarli soffriggere prima di aggiungere le seppioline ripiene cuocendole per qualche minuto a fuoco allegro. Unire i pomodorini schiacciati, regolare la quantità di sale, abbassare la fiamma, coprire il tegame e lasciare cuocere per circa venti minuti. Prima di servirli togliere il filo che le chiude, adagiarle in un piatto, coperte dalla loro salsetta con aggiunta di prezzemolo tritato.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Seppioline
Ricetta seppioline Ripiene Alla Sorrentina per
4
persone.
Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
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Ricette
