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Ricetta Seppioline Ripiene Alla Sorrentina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Seppioline 2 - Uova 100 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 grammi - Mozzarella 50 grammi - Uvetta Sultanina - Sale 1 Pizzico - Pepe - Olio D`oliva 1 Spicchio - Aglio - Peperoncino Piccante - Prezzemolo 300 grammi - Pomodorini


Preparazione ricetta: Pulire bene le seppie dalle impurità contenute nel sacchetto, togliere la cartilagine interna e tagliarne i tentacoli. Preparare in una terrina il ripieno amalgamando alle uova tanto parmigiano in modo da ottenere un impasto cremoso e denso, unire un pizzico di sale e pepe, la mozzarella tagliata a dadini e l`uvetta sultanina. In un tegame dove l`aglio schiacciato avrà lasciato la sua fragranza all`olio d`oliva, e il peperoncino l`avrà reso più prepotente, eliminate sia l`aglio che il peperoncino e sostituirli con i tentacoli. Lasciarli soffriggere prima di aggiungere le seppioline ripiene cuocendole per qualche minuto a fuoco allegro. Unire i pomodorini schiacciati, regolare la quantità di sale, abbassare la fiamma, coprire il tegame e lasciare cuocere per circa venti minuti. Prima di servirli togliere il filo che le chiude, adagiarle in un piatto, coperte dalla loro salsetta con aggiunta di prezzemolo tritato.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Seppioline
Ricetta seppioline Ripiene Alla Sorrentina per 4 persone.

Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
16/09/2019 - info@ricetteper.com