Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Seppie Ripiene (3)

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 350 grammi - Patate 250 grammi - Melanzana 4 - Seppie Da Pulire - Cipolle - Salvia - Rosmarino - Peperoncino Fresco - Aglio - Burro - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire le seppie: privatele del becco, degli occhi e dell`ossicino cartilagineo; evisceratele, spellatele, lavatele e asciugatele dopo aver staccato i ciuffetti di tentacoli dai corpi (sacchetti). Mettete corpi e ciuffetti in casseruola, copriteli d`acqua fredda aromatizzata con una fettina di cipolla e fateli bollire a fuoco medio; dopo 2 minuti, togliete i sacchetti con il mestolo forato e proseguite la cottura dei ciuffetti ancora per 20 minuti prima di scolarli e farli raffreddare. Riducete in dadolata la melanzana, le patate e saltate il tutto in padella, a fuoco molto vivo, con olio, aglio, peperoncino, sale, pepe e rosmarino; quando le verdure saranno croccanti, mantecatele con una noce di burro, lasciatele raffreddare poi mescolatele con i ciuffetti tritati e, con il composto, farcite le seppie. Mettete in un teglia 4 cucchiaiate d`olio, un trito di salvia e rosmarino, una cipolla affettata e in questo fondo accomodate le seppie e l`eventuale resto del ripieno; infornatele per 20 minuti a 200 gradi e servitele fredde.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Seppie
Ricetta seppie Ripiene (3) per 4 persone.

Preparazione: 60 minuti.
21/08/2019 - info@ricetteper.com