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Ricetta Sepe Col Nero

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Seppie Fresche 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 20 Cl - Passata Di Pomodoro - Olio D`oliva - Sale - Pepe 1 Bicchiere - Acqua 1/2 Bicchiere - Vino Bianco - Prezzemolo 1 - Scorza Di Limone - Noce Moscata


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle; conservare, invece, in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d`acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d`ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderÓ dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Seppie
Ricetta sepe Col Nero per 4 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
21/08/2019 - info@ricetteper.com