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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Seppie Fresche
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
20 Cl - Passata Di Pomodoro
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
1 Bicchiere - Acqua
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
- Prezzemolo
1 - Scorza Di Limone
- Noce Moscata
Preparazione ricetta:
Pulire accuratamente le seppie, mondandole del rostro, bulbi oculari, interiora, osso e pelle; conservare, invece, in una scodella il nero di seppia. Soffriggere aglio e cipolla; quindi aggiungere le seppie (precedentemente tagliate orizzontalmente in listelle dello spessore di circa 1 cm). Farle insaporire qualche minuto e poi versare il vino bianco sino a farlo evaporare; quindi aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere d`acqua, una grattugiata di noce moscata ed una di scorza di limone. Dopo circa 3/4 d`ora aggiungere il nero di seppia stemperato in acqua calda e filtrato in un colino. Far cuocere per circa altri 20 minuti (il tempo dipenderà dalla misura delle seppie). Servire caldo con polenta gialla o bianca.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Seppie
Ricetta sepe Col Nero per
4
persone.
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
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Ricette
