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Ricetta Semifreddo Malaga

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Uva Di Malaga 1 Bicchiere - Vino Di Malaga 25 Cl - Latte 1 Fialetta - Essenza Di Vaniglia 3 - Tuorli D`uovo 100 grammi - Zucchero 25 Cl - Panna Da Montare


Preparazione ricetta: Lavate rapidamente l`uva di Malaga, mettetela in una terrina, copritela con il vino e lasciatela macerare per 30 minuti. Nel frattempo portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, quindi levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Scolate l`uva dal vino e tenete quest`ultimo da parte. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli a spuma. Aggiungetevi quindi, poco alla volta, prima il vino, poi il latte profumato alla vaniglia. Trasferite il composto in una casseruola e fatelo cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente fino a che la crema comincerÓ ad addensarsi leggermente. Togliete la crema dal fornello e continuate a mescolare fino a quando si sarÓ completamente raffreddata. Montate quindi densamente la panna (che dovrÓ essere molto fredda per dare buoni risultati) e incorporatela con delicatezza al composto. Aggiungete infine anche l`uvetta, mescolando piano. Rovesciate il tutto in uno stampo a cupola e tenete in freezer per almeno 6 ore. Al momento di servire, estraete il semifreddo dallo stampo. Per facilitare questa operazione, avvolgete per un attimo lo stampo in un panno da cucina bagnato in acqua bollente e ben strizzato, oppure immergetelo rapidamente in acqua molto calda; quindi asciugatelo, capovolgetelo su un piatto da dolci e servite subito la cupola gelata dividendola in 4 o 6 spicchi.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Uva Di Malaga
Ricetta semifreddo Malaga per 4 persone.

Preparazione: 90 minuti.
27/06/2019 - info@ricetteper.com