|
| |
Ricetta Semifreddo Alle Nocciole Con Salsa Profiterole |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
- Per Il Semifreddo:
2 - Tuorli D`uovo
150 grammi - Zucchero Vanigliato
250 grammi - Pasta Di Nocciole Non Zuccherata
25 grammi - Nocciole
1 - Albume D`uovo
100 grammi - Panna Da Montare
- Per Lo Zabaglione:
50 grammi - Miele D`acacia
1 - Tuorlo D`uovo
1 Bicchierino - Armagnac
100 grammi - Panna Da Montare
- Per La Salsa Profiterole:
50 grammi - Zucchero
100 grammi - Cioccolato Fondente
100 grammi - Panna Da Montare
- Per Guarnire:
- Nocciole
- Cioccolato
Preparazione ricetta:
Se non trovate la pasta di nocciole (difficile da reperire) potete prepararla così: fate tostare per pochi minuti in forno 250 g di nocciole sgusciate; toglietele dal forno, fatele raffreddare e, strofinandole tra le mani oppure sopra un setaccio, privatele della pellicina. Mettetele nel mixer e fatele frullare per qualche minuto fino a ottenere una pasta di nocciole omogenea. Per il semifreddo: battete a schiuma i tuorli con lo zucchero, unite la pasta di nocciole e le nocciole tritate e amalgamate. Montate bene la panna e l`albume e uniteli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l`alto. Mettete in 4 stampini individuali e lasciate in freezer per alcune ore. Per lo zabaglione: a bagnomaria montate i tuorli con il miele e l`Armagnac finché il composto è ben gonfio e spumoso, poi, fuori dal fuoco, aggiungete mescolando con molta delicatezza la panna montata. Per la salsa profiterole: scaldate 50 cl di acqua con lo zucchero, aggiungete il cioccolato sciolto a bagnomaria e, dopo aver lasciato raffreddare un po`, unite la panna montata, sempre molto delicatamente perché la salsa non smonti. Disponete su piatti tenuti in frigorifero lo zabaglione e la salsa e al centro il semifreddo (per sformarlo facilmente sarà sufficiente immergerlo un istante in acqua calda) e decorate con nocciole intere e, volendo, pezzetti di cioccolato.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Nocciole
Ricetta semifreddo Alle Nocciole Con Salsa Profiterole per
4
persone.
|
|
Ricette
