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Ricetta Semifreddo Alla Crema Di Marroni

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Il Semifreddo: 120 grammi - Albumi D`uovo 300 grammi - Panna Da Montare 70 grammi - Zucchero 220 grammi - Crema Di Marroni 1 Pizzico - Sale - Per La Salsa Al Cioccolato: 50 grammi - Cioccolato Fondente


Preparazione ricetta: Stemperate la crema di marroni con la panna. Incominciate a montare gli albumi con il sale; non appena saranno parzialmente montati, portate il recipiente su fuoco bassissimo, tenendolo immerso in un bagnomaria caldo e, sempre lavorando, continuate a montare gli albumi incorporandovi tutto lo zucchero: alla fine dovrete ottenere una meringa lucida e soda. Amalgamatela al composto di marroni e panna, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l`alto e viceversa. Versate l`impasto in uno stampo di 85 cl di capacitÓ (si pu˛ utilizzare uno stampo rettangolare con fondo scanalato) e passate in frigorifero almeno per 6 ore. Poco prima di servire, preparate la salsina: grattugiate il cioccolato e fatelo sciogliere a fuoco bassissimo con 100 g d`acqua. Sformate il semifreddo su un velo di salsa e portatelo in tavola.

Categoria: Creme

Ingrediente principale: Marroni
Ricetta semifreddo Alla Crema Di Marroni per 4 persone.

25/08/2019 - info@ricetteper.com