Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Sella Di Lepre Al Cabernet

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1 - Sella Di Lepre Grande (le Due Parti) 150 grammi - Burro 1 - Cipolla - Sedano 1 - Carota 1 Foglia - Alloro 1 Rametto - Rosmarino - Spezie 50 Cl - Vino Cabernet 1 Bicchiere - Vino Porto 1 Pizzico - Zucchero


Preparazione ricetta: Disossate la sella di una lepre e ponete le due parti così ottenute in un tegame di rame. Salate, pepate e unite un rametto di rosmarino, 100 g di burro e fate rosolare a fuoco lento. Fate soffriggere nel frattempo la cipolla col burro rimasto, aggiungete la costa di sedano e la carota sminuzzate, a foglia di alloro, sale, pepe e cannella (un pizzico) e il vino rosso Cabernet. Fate cuocere per 15 minuti. Filtrate la salsa, unite un cucchiaio di Porto e un pizzico di zucchero. Mantenete l`ebollizione finché la salsa non risulti densa e omogenea. Tagliate a fette le due selle e disponetele nei piatti ove precedentemente avrete versato la salsa al Cabernet; accompagnate con scalogno al vino rosso e piccole carote glassate.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Lepre
Ricetta sella Di Lepre Al Cabernet per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com