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Ricetta Scorzonera Al Cren

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Scorzonera 20 Cl - Panna Da Montare 1 Pezzetto - Radice Di Rafano (cren) 1 - Limone 1 Cucchiaio - Farina 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe


Preparazione ricetta: Pelate la scorzonera, tagliatela a pezzetti e tuffateli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone. In una pentola versate abbondante acqua, aggiungete il succo del mezzo limone avanzato, la farina, i pezzetti di scorzonera e portate a bollore. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz`ora. Sgocciolate e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna molto ferma, insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe, spruzzate l`aceto e aggiungete due cucchiai di cren grattugiato finemente. Amalgamate gli ingredienti con delicatezza perché la panna deve restare perfettamente montata. Disponete la scorzonera sul piatto da portata e poi nappatela con la panna al cren.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Scorzonera
Ricetta scorzonera Al Cren per 4 persone.

18/10/2019 - info@ricetteper.com