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Ricetta Scorzonera Al Cren |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Scorzonera
20 Cl - Panna Da Montare
1 Pezzetto - Radice Di Rafano (cren)
1 - Limone
1 Cucchiaio - Farina
2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Pelate la scorzonera, tagliatela a pezzetti e tuffateli in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone. In una pentola versate abbondante acqua, aggiungete il succo del mezzo limone avanzato, la farina, i pezzetti di scorzonera e portate a bollore. Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa mezz`ora. Sgocciolate e fate raffreddare. Nel frattempo montate la panna molto ferma, insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe, spruzzate l`aceto e aggiungete due cucchiai di cren grattugiato finemente. Amalgamate gli ingredienti con delicatezza perché la panna deve restare perfettamente montata. Disponete la scorzonera sul piatto da portata e poi nappatela con la panna al cren.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Scorzonera
Ricetta scorzonera Al Cren per
4
persone.
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