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Ricetta Scodelle Gialle Al Pesce

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Farina Gialla 20 Cl - Latte 130 Cl - Acqua 500 grammi - Cozze 2 Spicchi - Aglio 2 Manciate - Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 2 - Cipollotti 50 grammi - Burro 1/2 Bicchierino - Cognac 1/2 - Limone (succo) - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mescolate l`acqua e il latte in una pentola, portate a bollore, salate e versate a filo la farina gialla. Cuocete per 50 minuti mescolando continuamente. DovrÓ essere molto soda. Riempite una teglia a bordi alti con la polenta: dovrÓ avere uno spessore di circa 4 cm e lasciate raffreddare. Tagliate dei cilindri con un tagliapasta, quindi con uno di diametro inferiore scavateli all`interno e rifinite con un cucchiaio lasciando un certo spessore sul fondo e i bordi. Pulire e spazzolate forte le cozze, poi sistematele in una teglia a bordi bassi con uno spicchio d`aglio, un dito d`acqua, metÓ prezzemolo e fatela aprire bene a vapore. Quindi sgusciate le cozze e tenetele da parte. Fate appassire nel burro l`altro spicchio d`aglio tritato e i cipollotti affettati finemente, versate il vino e fate evaporare. Unite le cozze, il Cognac, il succo di limone, il prezzemolo, sale, pepe e cuocete per circa 2 minuti. Riempite le scodelline di polenta con il sugo alle cozze e scaldate in forno per circa 5 minuti.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta scodelle Gialle Al Pesce per 4 persone.

Preparazione: 100 minuti.
25/08/2019 - info@ricetteper.com