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Ricetta Schlutzer Tirolesi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per La Pasta: 100 grammi - Farina Di Segale 100 grammi - Farina Bianca 00 1 - Uovo 1 Presa - Sale - Olio D`oliva 1 Tazzina - Latte - Per Il Ripieno: 100 grammi - Spinaci Già Cotti 1 Cucchiaio - Ricotta 1 Cucchiaino - Cipolla Tritata Fine - Sale - Pepe - Per Servire: - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Burro - Erba Cipollina (facoltativo)


Preparazione ricetta: Impastare tutti gli ingredienti della pasta, che deve risultare non troppo dura. Coprirla con della pellicola e lasciarla riposare una mezzora. Nel frattempo prendere 100 g di spinaci già cotti, strizzarli e tritarli abbastanza fini; aggiungere un cucchiaio di ricotta, un cucchiaino di cipolla tritata fine, sale e pepe: questo è il ripieno. Tirare la pasta con la sfogliatrice se ce l`hai oppure con il mattarello dello spessore di 1 cm: tagliare dei dischetti del diametro di circa 8 cm, riempirli con un cucchiaino di ripieno, chiuderli a mezzaluna schiacciando con le punta delle dita il bordo in modo che durante la cottura non si aprano. Fatto questo cuocerli in acqua bollente salata, scolarli e disporli nei piatti, cospargere di parmigiano grattugiato e versare sopra del burro nocciola (un po` bruciacchiato). Se si ha dell`erba cipollina metterla sopra il piatto. Se per caso la pasta si asciuga mentre si mette il ripieno e non si riesce a chiuderli, prendere un pennello e inumidirli leggermente sui bordi.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Spinaci
Ricetta schlutzer Tirolesi per 4 persone.

24/05/2019 - info@ricetteper.com