Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Scampi Alla Crema Di Peperone

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 4 - Scampi (circa 100 grammi L`uno) 2 - Peperoni Gialli 1/2 Bicchiere - Pomodoro Crudo Passato 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Per Il Brodo: 1 - Cipolla 1 Gambo - Sedano 10 Gambi - Prezzemolo - Sale - Pepe Bianco In Grani


Preparazione ricetta: Mettete in una casseruola la cipolla e il sedano grossolanamente tagliati, quindi il prezzemolo. Coprite con abbondante acqua, portate a ebollizione e salate. Dopo 30 minuti unite il pepe e lasciate cuocere altri 10 minuti. Spegnete la fiamma e quando il brodo si è raffreddato filtratelo. Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola e unitevi i peperoni mondati e tagliati a grosse strisce. Salateli, bagnateli con mezzo bicchiere d`acqua, incoperchiate e cuoceteli a fiamma bassa per 20 minuti. Scoperchiateli, unitevi il pomodoro e proseguite la cottura per altri 5 minuti o il tempo necessario perché la salsa si addensi. Passatela al setaccio e raccoglietela in una piccola casseruola. Portate a ebollizione il brodo e cuocetevi gli scampi dopo averli lavati. Dopo 3 minuti spegnete la fiamma e lasciateli riposare. Quando il liquido si sarà intiepidito sgocciolate i crostacei privandoli del carapace, ma lasciando intatta la testa e le pinne della coda. Eliminate il filo intestinale. Versate a filo l`olio rimasto nella crema di peperone mescolando con una frusta in modo da montarla leggermente. Distribuitela nei singoli piatti, adagiatevi gli scampi e servite.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Scampi
Ricetta scampi Alla Crema Di Peperone per 4 persone.

20/10/2019 - info@ricetteper.com