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Ricetta Scampi Ai Pinoli E Dragoncello

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Ingredienti ricetta: 16 - Scampi 200 grammi - Insalate Miste (insalata Trevisana, Insalata Rucola) - Pepe 100 grammi - Spinaci Novelli 80 grammi - Pinoli 1 Mazzetto - Dragoncello 2 Cucchiai - Aceto Balsamico 6 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Lavate le insalate. Asciugatele e tagliatele grossolanamente con le mani. Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli. Pulire gli scampi staccando le teste dalle code, quindi sgusciate le code ed eliminate il budellino nero. Lavateli e asciugateli. In una padella di ferro, su fuoco non troppo alto, fate tostare leggermente i pinoli continuando a mescolarli e facendoli saltare nella padella. Levateli quando hanno assunto un bel colore dorato. Preparate la salsa per condire l`insalata. Emulsionate con una forchetta in una ciotolina l`aceto balsamico, 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e pepe e una cucchiaiata di dragoncello tritato. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite le code degli scampi e cuocete per una decina di minuti a fuoco vivace, mescolando. Salate gli scampi e sgocciolateli ponendoli su carta assorbente da cucina. Riunite in un piatto da portata fondo le insalate e gli spinaci. Unite le code degli scampi e i pinoli, qualche foglia di dragoncello e condite con la salsa preparata.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Scampi
Ricetta scampi Ai Pinoli E Dragoncello per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com