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Ricetta Scaloppine Speziate

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 Fette - Capocollo Di Maiale 2 - Cipolle 1 Rametto - Rosmarino Alcune Foglie - Salvia Alcune Foglie - Alloro Alcune Bacche - Ginepro 2 - Arance (succo) - Farina - Burro - Olio D`oliva - Sale Fino


Preparazione ricetta: Sbucciate le cipolle, sciacquatele con cura sotto l`acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente. Subito dopo, su un tagliere, tagliatele a fettine sottili sottili e versatele in una padella capiente, meglio se antiaderente, nella quale avrete fatto sciogliere e riscaldare precedentemente, il burro e l`olio d`oliva. Lasciate dorare la cipolla e aggiungete dopo poco tutte le altre spezie. Quasi contemporaneamente, su un piatto piano da portata cosparso di farina, infarinate le fette di carne da ambo i lati e immergetele nella padella con il resto degli aromi. Fate rosolare e insaporire le fettine girandole di tanto in tanto, aiutandovi con due forchette e quando si saranno dorate, irroratele con il succo delle arance, precedentemente filtrato e lasciatele insaporire per qualche altro minuto. A cottura ultimata, toglietele dal fuoco e disponetele in un piatto da portata cospargendole con il sughetto ricavato dalla cottura e insaporendole con un po` di sale fino. Servitele subito calde. Suggerimento: prima di irrorare le fette di carne e servirle in tavola, vi suggerisco di filtrare il sughetto di cottura con un passino per evitare che le spezie finiscano nel piatto o siano involontariamente masticate.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta scaloppine Speziate per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com