|
| |
Ricetta Scaloppine Alla Crema Di Carciofi |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
400 grammi - Fesa Di Vitello A Fettine
4 - Carciofi
50 grammi - Burro
100 grammi - Panna Da Cucina
1 Spicchio - Aglio
1 Ciuffo - Prezzemolo
100 grammi - Olive Nere Snocciolate
1 - Limone
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi conservando solo la parte interna pił tenera, quindi tagliateli a fettine e metteteli in acqua fredda acidulata con il succo del limone. Soffriggete in una larga padella, con il burro e l`olio, lo spicchio d`aglio schiacciato; eliminatelo e fate rosolare velocemente nel condimento le fettine di carne; salatele, pepatele, sgocciolatele e tenetele al caldo. Trasferite nella padella i carciofi, salateli, bagnateli con il vino bianco e portateli a cottura; tenete da parte circa un terzo e passate i rimanenti carciofi nel passaverdura. Versateli nella padella, unite la panna e cuocete per un minuto a fuoco basso; aggiungete le olive, rimettete la carne e fatela insaporire girandola un paio di volte; spolverizzate di prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Servite le scaloppine ricoperte con la crema di carciofi e guarnite con i carciofi a fettine tenuti da parte.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta scaloppine Alla Crema Di Carciofi per
4
persone.
|
|
Ricette
