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Ricetta Scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2) |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Fegato Grasso D`oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe
1 Cucchiaio - Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena
300 grammi - Galletti
1 Spicchio - Aglio
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
50 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire accuratamente i funghi, lavarli e asciugarli bene, tagliando anche i pił grossi per lungo in modo da uniformare la misura, e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l`acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l`aglio tritato e il burro, e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate, pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace, 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra, a crudo.
Categoria: POLLAME
Ingrediente principale:
Oca
Ricetta scaloppa Di Fegato Grasso All'aceto Balsamico Di Modena (2) per
4
persone.
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.
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