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Ricetta Savarin Di Cardi Ai Funghi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Cardi 100 grammi - Funghi 50 grammi - Burro 40 grammi - Formaggio Grattugiato 1 - Uovo - Besciamella 1 - Scalogno Piccolo - Pangrattato Alcune Foglie - Mentuccia - Prezzemolo Fresco - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate e lessate i cardi, scolateli e tritateli. Fateli rosolare in padella con 20 g di burro. Preparate la besciamella . In una terrina sbattete l`uovo, amalgamatelo con la purea di cardi, la besciamella e il formaggio grattugiato. Imburrate quattro o pił stampini individuali, spolverizzateli di pangrattato e riempiteli con il composto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz`ora. Nel frattempo pulite i funghi strofinandoli delicatamente con uno spazzolino e poi con un panno umido, tritateli. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato. Quindi unitevi i funghi, salate e pepate con moderazione. Profumate con alcune foglioline di mentuccia e con il prezzemolo fresco tritato. Lasciate evaporare tutta l`umiditą dei funghi e quando sono diventati morbidi spegnete. Sformate i savarin disponendoli a cerchio sul piatto da portata e velateli con la salsa di funghi ben calda. Serviteli subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cardi
Ricetta savarin Di Cardi Ai Funghi per 4 persone.

27/05/2019 - info@ricetteper.com