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Ricetta Sarde In Saor (3) |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Sarde
600 grammi - Cipolla Bianca
100 grammi - Pinoli
100 grammi - Uvetta Sultanina
25 Cl - Aceto Di Vino Rosso
- Sale
- Per Friggere:
- Olio Per Friggere
- Farina
Preparazione ricetta:
Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine lavate ed asciugate. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo poche per volta rendendole dorate. Quindi si appoggiano su carta assorbente e si lasciano raffreddare. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, si versa l`aceto ed il sale mantenendo la cottura sino all`assorbimento dell`aceto. In una terrina si disporranno alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle si aggiungono i pinoli e l`uva sultanina (fatta precedentemente rinvenire in acqua calda). Il piatto dovrebbe essere servito 48 ore dopo la sua preparazione.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Sarde
Ricetta sarde In Saor (3) per
4
persone.
Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.
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Ricette
