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Ricetta Sarde A Beccafico (3) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Sarde
2 Cucchiai - Mollica Di Pane Duro (possibilmente Casereccio)
2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio - Uvetta Sultanina
1 Cucchiaio - Pinoli
1 - Limone
- Sale
1 Presa - Zucchero
Preparazione ricetta:
Se possibile, chiedete al pescivendolo di spinarvi, pulirvi le sarde e aprirle come un libro. A parte preparate l`impasto con cui le farcirete mescolando bene in una ciotola la mollica, il pecorino, l`uvetta, i pinoli, un po` di sale, il succo del limone e un pizzico di zucchero (che creerà un appetitoso effetto agrodolce). Mettete l`impasto nelle sarde (circa un cucchiaio per una), richiudete e fatele grigliare. Se non disponete di griglia potete farle andare in una padella antiaderente unta d`olio (mettete un po` d`olio e poi passate la carta da cucina sulla padella in modo che rimanga appena unta). Quando le sarde sono abbrustolite da entrambi i lati, disponetele su un piatto da portata versandoci sopra un gustoso sughetto salmoriglio. Si prepara mescolando limone, olio, sale, pepe, arricchiti da uno spicchi d`aglio, un po` di prezzemolo tagliato fine e, se si trova, della mentuccia.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Sarde
Ricetta sarde A Beccafico (3) per
4
persone.
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Ricette
