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Ricetta Sarago Arrosto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Sarago Da 1500 G 80 grammi - Burro 50 grammi - Filetti D`acciughe 30 grammi - Lardo - Olio D`oliva - Vino Bianco


Preparazione ricetta: Lavate il sarago, asciugatelo, praticate dei taglietti nelle parti dove la carne è più spessa e inserite un bastoncino di lardo e un pezzetto d`acciuga. Spennellate d`olio un foglio d`alluminio, sistematevi il pesce e chiudete il cartoccio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz`ora senza aprire il cartoccio. A fine cottura togliete il pesce dall`involucro, versate il sugo che si è formato in un padellino: diluitelo con il vino bianco e, a fiamma alta, fatelo ridurre almeno di un terzo. Ritirate dal fuoco, incorporatevi il burro a pezzetti. Sistemate il pesce sul piatto da portata, servite con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Bianco D`Alcamo DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Sarago
Ricetta sarago Arrosto per 4 persone.

19/09/2019 - info@ricetteper.com