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Ricetta Saltimbocca Alla Romana (3) |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Carne Di Vitello In Fettine
100 grammi - Prosciutto Crudo
50 grammi - Burro
- Vino Bianco Secco
- Salvia
- Sale
Preparazione ricetta:
E` l`unico secondo piatto della cucina italiana la cui ricetta sia stata approvata e codificata da una giuria di cuochi riuniti, nel 1962, in Costituente a Venezia. Dunque, secondo le regole, sulle fettine di carne, che devono essere sottili, adagiate una mezza fettina di prosciutto crudo e su questa mettete una fogliolina di salvia. Fermate il tutto con uno stecchino. In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi i saltimbocca a fuoco vivo, da entrambe le parti, voltandoli con delicatezza. Salateli, spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D`Alba DOC, Colli Di Conegliano Rosso DOC, Velletri Rosso DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta saltimbocca Alla Romana (3) per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
