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Ricetta Salsa Verde Al Basilico

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Mazzetti - Basilico 50 grammi - Uvetta Sultanina 50 grammi - Pinoli 3 Spicchi - Aglio - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano 2 - Pernod - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete nel robot l`uvetta, i pinoli, gli spicchi d`aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto. Veramente l`ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati. Aggiungete l`olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto. Vi accorgerete pero` che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Basilico
Ricetta salsa Verde Al Basilico per 4 persone.

20/08/2019 - info@ricetteper.com