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Ricetta Salsa Verde Al Basilico |
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Ingredienti ricetta:
4 Mazzetti - Basilico
50 grammi - Uvetta Sultanina
50 grammi - Pinoli
3 Spicchi - Aglio
- Olio D`oliva
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano
2 - Pernod
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete nel robot l`uvetta, i pinoli, gli spicchi d`aglio pelati, il basilico e sminuzzate il tutto. Veramente l`ideale sarebbe di disporre di un mortaio di pietra, perché il robot scalda ciò che frantuma e certi aromi ne rimarranno alterati. Aggiungete l`olio a poco a poco, quello che il composto riesce ad assorbire. Continuate finché avrete ottenuto un impasto morbido e omogeneo. Unite il parmigiano e sale e pepe q.b. Mescolare benissimo e versare in una ciotola e unite il Pernod mescolando delicatamente. IMPORTANTE! Non fate questa operazione nel robot! Come avrete capito è una variante del nostro pesto. Vi accorgerete pero` che il gusto del Pernod sposa benissimo quello degli altri ingredienti e li lega assieme. Ottima con pesci e crostacei, ad esempio un antipasto di gamberetti.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Basilico
Ricetta salsa Verde Al Basilico per
4
persone.
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Ricette
