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Ingredienti ricetta:
2 - Acciughe
1/2 Spicchio - Aglio
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Manciata - Capperi
4 Gocce - Concentrato Di Carne
- Mollica Di Pane
- Aceto Di Vino
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Pestate e tritate l`acciuga assieme all`aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po` di mollica di pane inzuppata nell`aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po` di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densità voluta. Questa è la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l`acciuga, i capperi e lo spicchio d`aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell`aceto un tuorlo d`uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde è un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Acciughe
Ricetta salsa Verde per
4
persone.
Preparazione: 30 minuti.
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