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Ricetta Salsa Vellutata Per Pollame

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Scalogno 12 Cl - Vino Bianco Secco 30 grammi - Burro 30 grammi - Farina 35 Cl - Brodo Di Pollo - Sale - Pepe Bianco 2 Cucchiai - Panna Montata


Preparazione ricetta: Pelate lo scalogno e tagliatelo a brunoise, quindi soffriggetelo in una casseruola con il burro caldo. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, cospargetelo con la farina e cuocete per alcuni minuti a calore moderato, mescolando. Versate il vino bianco e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il brodo di pollo, freddo, continuando a mescolare, e fate cuocere per 12-15 minuti a fiamma bassa. Salate, pepate e passate la salsa al setaccio. Prima di servirla incorporatevi la panna montata. Dopo questa operazione, è consigliabile non cuocere più la salsa.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Brodo Di Pollo
Ricetta salsa Vellutata Per Pollame per 4 persone.

23/01/2019 - info@ricetteper.com