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Ricetta Salsa Tartara (3) |
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Ingredienti ricetta:
3 - Uova
1 - Tuorlo D`uovo Crudo
200 grammi - Olio D`oliva
2 - Cipolline Bianche Sott`aceto
4 Cucchiai - Aceto Di Vino
3 Cucchiai - Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sebbene, per esigenze di tempo, oggi questa salsa venga fatta il pił delle volte aggiungendo a una comune maionese cipolline, prezzemolo e aceto, riportiamo la ricetta originale che parte da una base leggermente diversa. Rassodate le uova, scartate gli albumi, raccogliete i tuorli in una ciotola e aggiungete il tuorlo crudo. Schiacciate e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Salate e pepate con moderazione. Aggiungete tre cucchiai di prezzemolo tritato, le cipolline sott`aceto anch`esse tritate finemente e amalgamate bene il tutto. Cominciate a versare l`olio a filo come per una maionese e montate la salsa con una piccola frusta. Alternate ogni tanto l`olio a gocce d`aceto. Alla fine la salsa deve risultare gonfia e di morbida consistenza. Se vi piace un sapore pił forte aggiungete anche del dragoncello fresco tritato oppure quello secco, prima lasciato ammorbidire in poca acqua fredda e poi strizzato. Servite.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta salsa Tartara (3) per
4
persone.
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Ricette
