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Ricetta Salsa Spagnola

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 55 Cl - Fondo Bruno 25 grammi - Burro 30 grammi - Farina Setacciata 10 grammi - Carota Tritata 10 grammi - Cipolla Tritata 5 grammi - Sedano Tritato 10 grammi - Prosciutto Crudo Grasso E Magro Tritato


Preparazione ricetta: Fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Versatevi 1/2 litro di fondo bruno e portate a ebollizione. Mescolate con una frusta, abbassate la fiamma e aggiungete le verdure e il prosciutto tritati. Fate cuocere a calore moderato per 2 ore, schiumando ogni tanto e aggiungendo secondo il bisogno qualche cucchiaiata di fondo bruno. Filtrate la salsa col passino fino in un`altra casseruola e mescolatevi una quantitą uguale di fondo bruno. Fate cuocere ancora 3 ore a fuoco bassissimo,.schiumando spesso. Passate la salsa al setaccio ditela. Adatta per usi vari; serve anche come ingrediente di altre salse.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Fondo Bruno
Ricetta salsa Spagnola per 4 persone.

Luogo: Spagna.
22/09/2019 - info@ricetteper.com