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Ricetta Salsa Ravigote (4) |
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Ingredienti ricetta:
1 Mazzetto - Prezzemolo
1 Mazzetto - Cerfoglio
1 Mazzetto - Basilico
1 Mazzetto - Dragoncello
1 Mazzetto - Pimpinella
1 Mazzetto - Erba Cipollina
1 - Scalogno
1 - Acciuga Salata
20 grammi - Capperi Sotto Sale
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Aceto Di Vino Bianco
- Sale
1 Manciata - Pepe
Preparazione ricetta:
Tritare le erbe aromatiche dopo averle lavate e asciugate, quindi lo scalogno, l`acciuga, i capperi. In una ciotola battere con 1 forchetta l`aceto col sale fino a scioglierlo, unire 1 manciata di pepe. Aggiungere l`olio e battere fino ad avere una salsa emulsionata. Solo al momento di servire unire le erbe aromatiche, la cipolla, l`acciuga, i capperi e amalgamare. Accompagna bene pesce lesso, uova affogate, carni bianche.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Erba Cipollina
Ricetta salsa Ravigote (4) per
4
persone.
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