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Ricetta Salsa Mornay (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 20 Cl - Salsa Besciamella 10 Cl - Panna Liquida 50 grammi - Formaggio Grana Grattugiato 30 grammi - Burro Alcuni Dadini - Lingua Salmistrata


Preparazione ricetta: Fate scaldare in una casseruola, a bagnomaria, la besciamella, rimescolate con il cucchiaio di legno ed incorporatevi la panna liquida e i dadini di lingua salmistrata. A questo punto togliete la casseruola dal bagnomaria, asciugatene il fondo e mettetela direttamente sul fuoco basso e, sempre rigirando, fate ridurre di 1/3 il volume della salsa. Togliete la casseruola dal fuoco, amalgamatevi il grana grattugiato e il burro a pezzettini. Rigirate ancora e quando la salsa avrÓ ben assorbito il tutto, travasatela in una salsiera e servitela in tavola. Con questa salsa potrete ricoprire costolettine o scaloppine da gratinare leggermente in forno.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Salsa Besciamella
Ricetta salsa Mornay (5) per 4 persone.

20/08/2019 - info@ricetteper.com