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Ricetta Salsa Genovese Per Pasta |
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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Polpa Di Manzo
400 grammi - Cipolle
10 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
50 grammi - Strutto
30 grammi - Lardo
30 grammi - Salame Piccante
30 grammi - Prosciutto Crudo
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
1 Spicchio - Aglio
3 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione ricetta:
Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo, salame e prosciutto, insieme a olio, strutto, cipolla affettata sottilmente, carota, sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura, coprite a filo con acqua, ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all`evaporazione totale dell`acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine, rimettete il passato nella terrina con la carne, condite con sale e pepe e 2 bicchieri d`acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Cipolle
Ricetta salsa Genovese Per Pasta per
4
persone.
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