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Ricetta Salsa Genovese Per Pasta

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Polpa Di Manzo 400 grammi - Cipolle 10 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 50 grammi - Strutto 30 grammi - Lardo 30 grammi - Salame Piccante 30 grammi - Prosciutto Crudo 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1 Spicchio - Aglio 3 Cucchiai - Salsa Di Pomodoro - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Mettete in un terrina di terracotta un trito di lardo, salame e prosciutto, insieme a olio, strutto, cipolla affettata sottilmente, carota, sedano e aglio finemente tritati e salsa di pomodoro. Mescolate con cura, coprite a filo con acqua, ponetevi la carne e fate cuocere a fuoco basso fino all`evaporazione totale dell`acqua. Passate il fondo di cottura al setaccio fine, rimettete il passato nella terrina con la carne, condite con sale e pepe e 2 bicchieri d`acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Nota: la carne va a costituire un piatto di mezzo e la salsa serve per paste asciutte.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Cipolle
Ricetta salsa Genovese Per Pasta per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com