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Ricetta Salsa Di Noci (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Noci 1/2 Spicchio - Aglio 1 Manciata - Pinoli 3 Cucchiai - Olio D`oliva Di Sapore Delicato - Mollica Di Pane - Latte Cagliato - Sale


Preparazione ricetta: Scottare leggermente i gherigli di noci e pelarli. Pestarli in un mortaio insieme con la mollica inzuppata d`acqua e strizzata (impedisce alle noci di prendere un sapore amaro), pinoli, aglio e sale. Pestare tutto insieme e lavorare il composto finché si ottiene una pasta omogenea, passarla al setaccio e raccoglierla in una ciotola. Unirvi, per diluirla, il latte cagliato mescolato con l`olio. Servire come condimento per la pasta, in special modo per condire i pansoti (ravioli alle erbe) liguri.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Noci
Ricetta salsa Di Noci (5) per 4 persone.

12/11/2019 - info@ricetteper.com