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Ricetta Salsa Cumberland (3)

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Ingredienti ricetta: 2 - Porri 200 grammi - Gelatina Di Ribes 1/2 - Arancia (scorza Grattugiata E Succo) 1/2 - Limone (scorza Grattugiata E Succo) 1 Bicchiere - Vino Madera Rosso 1 Pizzico - Senape Inglese 1 Puntina - Peperoncino In Polvere 1 Puntina - Pepe Di Caienna - Sale


Preparazione ricetta: Tritate finemente i porri e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e i porri tritati e amalgamate tutto bene.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Gelatina Di Ribes
Ricetta salsa Cumberland (3) per 4 persone.

19/04/2019 - info@ricetteper.com