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Ricetta Salsa Chateaubriand |
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Ingredienti ricetta:
15 Cl - Salsa Demi-glace
15 Cl - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Scalogno Tritato
1 Cucchiaio - Dragoncello Tritato
100 grammi - Burro A Temperatura Ambiente
Alcune Gocce - Succo Di Limone
1 Pizzico - Pepe Di Caienna
Preparazione ricetta:
Mettete in un tegame lo scalogno e il vino e fate ridurre di 2/3. Unite la salsa demi-glace e fate ridurre della metą; passate attraverso la tela. Fuori dal fuoco unite un pizzico di pepe di Caienna e qualche goccia di succo di limone; incorporate con una frusta il burro morbido. Ideale per carni bianche e rosse soprattutto alla griglia.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Vino Bianco
Ricetta salsa Chateaubriand per
4
persone.
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Ricette
