| |
Ricetta Salsa Bordolese (2) |
|
Cerca una ricetta: |
|
Ingredienti ricetta:
100 grammi - Midollo Di Bue
20 Cl - Vino Rosso Corposo
1 - Scalogno
25 grammi - Burro
1 Pizzico - Timo In Polvere
1/2 Foglia - Alloro
20 Cl - Salsa Spagnola (o 1 Dado Per Brodo Di Carne)
1 Cucchiaino - Succo Di Limone
- Sale (se Necessario)
Preparazione ricetta:
Fate rosolare nel burro io scalogno tritate; unite il midollo di bue, il timo, l`alloro e, quando lo scalogno inizia a colorire, anche il vino rosso, che lascerete poi ridurre ad 1/4 del suo volume prima di spegnere il fuoco e di passare il tutto attraverso un passino fine. Rimettete sul fuoco la salsa ottenuta ed unite la salsa spagnola, oppure un bicchiere d`acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado per brodo di carne. Lasciate sobbollire per 1/4 d`ora, poi unite il succo di limone e togliete dal fuoco la preparazione. Se necessario regolate il sale, ma tenete presente che il brodo di dado č salato.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Vino Rosso
Ricetta salsa Bordolese (2) per
4
persone.
|
|