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Ricetta Salsa Bordolese (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Midollo Di Bue 20 Cl - Vino Rosso Corposo 1 - Scalogno 25 grammi - Burro 1 Pizzico - Timo In Polvere 1/2 Foglia - Alloro 20 Cl - Salsa Spagnola (o 1 Dado Per Brodo Di Carne) 1 Cucchiaino - Succo Di Limone - Sale (se Necessario)


Preparazione ricetta: Fate rosolare nel burro io scalogno tritate; unite il midollo di bue, il timo, l`alloro e, quando lo scalogno inizia a colorire, anche il vino rosso, che lascerete poi ridurre ad 1/4 del suo volume prima di spegnere il fuoco e di passare il tutto attraverso un passino fine. Rimettete sul fuoco la salsa ottenuta ed unite la salsa spagnola, oppure un bicchiere d`acqua bollente nel quale avrete sciolto il dado per brodo di carne. Lasciate sobbollire per 1/4 d`ora, poi unite il succo di limone e togliete dal fuoco la preparazione. Se necessario regolate il sale, ma tenete presente che il brodo di dado č salato.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Vino Rosso
Ricetta salsa Bordolese (2) per 4 persone.

18/04/2019 - info@ricetteper.com