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Ricetta Salsa Bolognese

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Ingredienti ricetta: 50 grammi - Prosciutto 1/4 - Cipolla - Aglio 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 250 grammi - Girello Di Bue 15 grammi - Funghi Secchi 10 Cl - Vino Rosso 200 grammi - Polpa Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio - Farina - Prezzemolo - Maggiorana 1 Pizzico - Noce Moscata Grattugiata - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Soffriggete in un tegame il prosciutto tritato con l`olio; appena imbiondisce aggiungete un trito di cipolla, una punta d`aglio, un pezzetto di carota e sedano. Mescolate e unite la carne macinata grossolanamente e i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolate ancora. Versate il vino e aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana, condite con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata. Quando il vino č completamente evaporato, unite la farina fuori dal fuoco, mescolate bene, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro tritata finemente. Fate restringere la salsa a fuoco basso aggiungendo ogni tanto una cucchiaiata d`acqua. Ideale per paste asciutte, specialmente all`uovo.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Prosciutto
Ricetta salsa Bolognese per 4 persone.

Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
23/01/2019 - info@ricetteper.com