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Ingredienti ricetta:
50 grammi - Prosciutto
1/4 - Cipolla
- Aglio
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
250 grammi - Girello Di Bue
15 grammi - Funghi Secchi
10 Cl - Vino Rosso
200 grammi - Polpa Di Pomodoro
1/2 Cucchiaio - Farina
- Prezzemolo
- Maggiorana
1 Pizzico - Noce Moscata Grattugiata
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione ricetta:
Soffriggete in un tegame il prosciutto tritato con l`olio; appena imbiondisce aggiungete un trito di cipolla, una punta d`aglio, un pezzetto di carota e sedano. Mescolate e unite la carne macinata grossolanamente e i funghi ammollati, strizzati e tritati e mescolate ancora. Versate il vino e aggiungete un trito di prezzemolo e maggiorana, condite con sale, pepe e 1 pizzico di noce moscata. Quando il vino č completamente evaporato, unite la farina fuori dal fuoco, mescolate bene, date qualche secondo di cottura e aggiungete la polpa di pomodoro tritata finemente. Fate restringere la salsa a fuoco basso aggiungendo
ogni tanto una cucchiaiata d`acqua. Ideale per paste asciutte, specialmente all`uovo.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Prosciutto
Ricetta salsa Bolognese per
4
persone.
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.
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Ricette
