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Ingredienti ricetta:
625 grammi - Roux Biondo
550 Cl - Fondo Chiaro
25 Cl - Liquido Di Cottura Di Funghi
Preparazione ricetta:
Sciogliere il roux con il fondo chiaro, facendo attenzione a non avere grumi e portare ad ebollizione. Lasciar bollire con regolarità per un`ora e mezzo circa, schiumando via con attenzione tutte le impurità. Passare al setaccio fine (o al setaggio di garza, il che é meglio) e girare ogni tanto fino a raffreddamento.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Fondo Chiaro
Ricetta salsa Bianca (3) per
8
persone.
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Ricette
