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Ricetta Salsa Bearnese (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 50 Cl - Vino Bianco Secco 300 grammi - Burro 3 - Tuorli D`uovo 3 Cucchiai - Aceto Di Vino 1 - Cipolla 30 grammi - Dragoncello - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una casseruola versate il vino e l`aceto, fatelo evaporare fino a che si riduce di un terzo. Tritate la cipolla e aggiungetela al liquido, unitevi il dragoncello, sale e pepe e mescolate. Unite un quarto del burro e girate fino a che non si Ŕ sciolto. Fate raffreddare un pochino, dopodichŔ unite i tre tuorli uno alla volta. Unite l`altro burro un pezzetto alla volta girando continuamente con un frullino fino ad ottenere un composto cremoso. Fate raffreddare e poi passate al setaccio. Si serve tiepida per accompagnare came o pesce alla griglia.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Vino Bianco
Ricetta salsa Bearnese (3) per 4 persone.

17/10/2019 - info@ricetteper.com