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Ricetta Salsa Amatriciana |
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Ingredienti ricetta:
150 grammi - Carne Di Guanciale Di Maiale Magro A Pezzi Grandi
2 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
1/4 - Cipolla Tritata
1 Pezzetto - Peperoncino
Alcuni - Pomodori (polpa)
Poco - Sale
Preparazione ricetta:
Fate rosolare il guanciale in un tegame con l`olio fino a quando non sarà ben croccante e asciutto; toglietelo e tenetelo al caldo. Unite al fondo di cottura la cipolla; quando imbiondisce aggiungete la polpa di pomodoro tritata grossolanamente e condite con un poco di sale e peperoncino. Fate cuocere 8 minuti a fuoco vivo e quindi unite i pezzi di guanciale. Ideale per paste asciutte. Nota: questa è una ricetta antica la cui preparazione originariamente non prevedeva l`uso del pomodoro; essa infatti risale a epoche precedenti l`introduzione di questo vegetale in Italia.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Peperoncino
Ricetta salsa Amatriciana per
4
persone.
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