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Ricetta Salsa All'uovo Con Aromi |
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Ingredienti ricetta:
3 - Tuorli D`uovo
120 grammi - Burro Chiarificato
2 - Scalogni
- Erba Cipollina
- Cerfoglio
- Prezzemolo
- Dragoncello
- Pepe Nero In Grani
5 Cucchiai - Aceto Di Vino
- Sale
Preparazione ricetta:
Mettere in un pentolino lo scalogno tritato, grani di pepe e aceto e far ridurre di 2/3. Passare al passino e mettere in un recipiente a bagnomaria in acqua già tiepida. Unire i tuorli e 3 cucchiai d`acqua. Battere il composto con una frustina finché inizia a montare e versarvi a filo il burro stiepidito. Avendo cura che l`acqua mantenga una temperatura media, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe macinato al momento. Servire subito o altrimenti lasciare a bagnomaria. Accompagna pesci al forno e carni bianche.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Tuorli D`uovo
Ricetta salsa All'uovo Con Aromi per
6
persone.
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Ricette
