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Ricetta Salsa All'uovo Con Aromi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3 - Tuorli D`uovo 120 grammi - Burro Chiarificato 2 - Scalogni - Erba Cipollina - Cerfoglio - Prezzemolo - Dragoncello - Pepe Nero In Grani 5 Cucchiai - Aceto Di Vino - Sale


Preparazione ricetta: Mettere in un pentolino lo scalogno tritato, grani di pepe e aceto e far ridurre di 2/3. Passare al passino e mettere in un recipiente a bagnomaria in acqua già tiepida. Unire i tuorli e 3 cucchiai d`acqua. Battere il composto con una frustina finché inizia a montare e versarvi a filo il burro stiepidito. Avendo cura che l`acqua mantenga una temperatura media, aggiungere le erbe aromatiche tritate, il sale e pepe macinato al momento. Servire subito o altrimenti lasciare a bagnomaria. Accompagna pesci al forno e carni bianche.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Tuorli D`uovo
Ricetta salsa All'uovo Con Aromi per 6 persone.

19/08/2019 - info@ricetteper.com