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Ricetta Salsa All'erba Cipollina (2) |
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Ingredienti ricetta:
30 grammi - Burro
10 Cl - Vino Bianco
10 Cl - Panna Fresca
50 grammi - Erba Cipollina
Poco - Sale
Poco - Pepe Bianco Macinato Al Momento
Preparazione ricetta:
Nettare e lavare l`erba cipollina; scottarla in acqua bollente salata, scolarla e sminuzzarla. Metterla in un tegame, unire la panna, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco vivo; mescolando di tanto in tanto far ridurre della metą. In un pentolino far ridurre il vino a circa 3 cucchiai e aggiungerlo al resto amalgamando. Terminata la cottura mettere in un mixer con poco sale e pepe e frullare per alcuni minuti. Prima di servire la salsa scaldarla e sciogliervi il burro. Accompagna pesce lesso, ravioli ripieni di ricotta o formaggio.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Erba Cipollina
Ricetta salsa All'erba Cipollina (2) per
4
persone.
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Ricette
