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Ricetta Salsa All'erba Cipollina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 grammi - Pane Bianco 25 Cl - Latte 2 - Tuorli D`uovo Sodo 2 - Tuorli D`uovo - Sale - Pepe Bianco Alcune Gocce - Aceto Di Vino 1 Pizzico - Senape Al Dragoncello 1 Pizzico - Zucchero 40 Cl - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Erba Cipollina Tritata


Preparazione ricetta: Versate il latte in una ciotola e mettetevi a bagno il pane, che avrete privato della crosta. Quando si sarÓ ammorbidito, toglietelo dal recipiente, strizzatelo bene, poi passatelo al setaccio insieme ai tuorli d`uovo sodo, raccogliendo il ricavato in una terrina. Ponete nel vaso del frullatore i tuorli crudi, una presa di sale, una macinata di pepe bianco, un pizzico di zucchero, uno di senape al dragoncello e qualche goccia d`aceto; azionate l`apparecchio, aggiungendo a poco a poco l`olio d`oliva: dovete lavorare gli ingredienti come nella preparazione di una maionese. Trasferite il composto ottenuto nella terrina con il pane e i tuorli sodi e mescolate con cura fino a quando la salsa risulterÓ omogenea. A questo punto incorporatevi l`erba cipollina tritata finemente e servite. Questa salsa viene tradizionalmente servita in Austria con la carne bollita, ma Ŕ ottima anche con altri piatti, come, ad esempio, la Fondue bourguignonne.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Erba Cipollina
Ricetta salsa All'erba Cipollina per 4 persone.

Luogo: Austria.
18/10/2019 - info@ricetteper.com