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Ricetta Salmoriglio (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Limoni 2 Spicchi - Aglio 1 Mazzo - Prezzemolo 1/2 Cucchiaio - Origano Fresco 1 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine - Acqua


Preparazione ricetta: Una salsa tipica Sicula Ŕ il Salmoriglio, a base di prezzemolo. Puliti i limoni si spremono filtrando il succo per eliminare semi e filamenti. Lavare e tritare fine il prezzemolo, sbucciare e schiacciare l`aglio. In una terrina si versa l`olio e si incorpora lentamente 1 bicchiere d`acqua tiepida, poi sempre a filo si incorpora il succo di limone. Quando l`emulsione sarÓ omogenea si uniscono prezzemolo, origano ed aglio. Si versa il tutto in un tegamino e si fa cuocere a fuoco bassissimo per alcuni minuti (5 o 6) sempre mescolando. Con questa splendida salsa accompagnate grigliate di carne o di pesce... Piccola nota: Il limone viene usato per molteplici proprietÓ curative che lo fanno preferire all`aceto. I limoni sono veramente un toccasana per la nostra salute... Antisettico, battericida, diuretico, stimola fegato e pancreas, ostacola la formazione di calcoli ed Ŕ adatto in casi di obesitÓ ed ipertensione... L`origano ha potere sedativo (non eccedete), mentre il prezzemolo ha potere antianemico...

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Prezzemolo
Ricetta salmoriglio (2) per 4 persone.

22/02/2019 - info@ricetteper.com