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Ricetta Salmone In Crosta Alla Trevigiana

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Salmone Da 3000 G 1000 grammi - Radicchio Di Treviso Largo 500 grammi - Pasta Sfoglia Surgelata 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Burro 1 - Uovo


Preparazione ricetta: Pulire il salmone, diliscarlo ottenendone due baffe, togliere tutte le spine con una pinzetta. Con un coltello abbastanza affilato, toglierli anche la pelle. Coprire con il cellofan e metterlo in frigorifero. Lavare ed asciugare il radicchio. Nel frattempo, in una padella con l`olio d`oliva, rosolare il radicchio tagliato a fette di un centimetro circa, per due minuti circa e poi metterlo a scolare in un colino. Stendere la pasta sfoglia ad un foglio rettangolare dello spessore di due millimetri, adagiarvi sopra una baffa di salmone salato e pepato e con un po` d`aneto (se è fresco ancora meglio). Mettere il radicchio freddo sopra la baffa e coprire con l`altra salata e pepata. Chiudere con un lato di pasta sfoglia, spennellare il bordo con l`uovo sbattuto, chiudere l`altro lato e adagiarlo su una teglia spennellata di burro. Spennellare il salmone avvolto nella sfoglia con l`uovo sbattuto, decorare a piacere. A questo punto cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e poi a 160 gradi per altri 30 minuti. Toglierlo dal forno dieci minuti prima di servirlo. Tagliarlo a fette e servirlo con delle patate al burro e prezzemolo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Salmone
Ricetta salmone In Crosta Alla Trevigiana per 12 persone.

Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.
16/07/2019 - info@ricetteper.com