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Ricetta Salmone Alla Parigina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 Fette - Salmone (fette Di 200 G) 20 Cl - Panna 20 Cl - Vino Bianco 2 Cucchiai - Erba Cipollina 1 Cucchiaio - Pernod 80 grammi - Burro 2 - Scalogni - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Ungete di burro una pirofila e disponetevi le fette di salmone; conditele con sale e pepe macinato. Versatevi sopra il vino bianco, poi la panna, cospargete di scalogno tritato ed erba cipollina finemente tagliuzzata. Spruzzate con il Pernod. Accendete il forno a 180 gradi. Mettete in forno e fate cuocere coperto con un foglio di alluminio per 20 minuti. Estraete il recipiente dal forno, eliminate la pelle dai tranci e deponeteli in un piatto da portata, coprite e tenete in caldo. Passate il sugo di cottura, portatelo a lenta ebollizione, travasatelo in una casseruola poi, fuori dal fuoco, aggiungete il burro freddo tagliato a lamelle, una per volta, sbattendo bene con la frusta. Quando la salsa sarą ben legata e un tuosa, velate con questa la superficie delle fette di salmone e servite subito.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Salmone
Ricetta salmone Alla Parigina per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Parigi.
26/03/2019 - info@ricetteper.com