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Ricetta Salame Del Papa

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Burro 200 grammi - Biscotti Novellini 200 grammi - Cacao Zuccherato In Polvere 100 grammi - Cacao Amaro In Polvere 300 grammi - Nocciole Delle Langhe 2 Cucchiai - Liquore All`arancia 1 - Tuorlo D`uovo


Preparazione ricetta: Sgusciate le nocciole della varietÓ Tonda Gentile delle Langhe e fatele tostare sulla piastra rovente di una stufa a legna o nel forno; quindi pestatele nel mortaio. Ammorbidite il burro vicino ad una fonte di calore e incorporatevi tutti gli ingredienti ad uno ad uno: i biscotti novellini sbriciolati, le nocciole tostate, un tuorlo, il cacao amaro e quello zuccherato e il liquore all`arancia o al mandarino. Se la pasta Ŕ troppo dura, spruzzate con altro liquore, se troppo morbida aggiungete altri biscotti. Foggiate l`impasto a mo` di salame e avvolgetelo nella carta oleata. Lasciatelo in frigorifero almeno una notte. Toglietelo dal freddo mezz`ora prima e servitelo a fette con un bicchiere di Asti o di Moscato Passito. Salame del Papa? Quando una pietanza Ŕ buona si dice che Ŕ il boccone del prete. Quando si mangia benissimo, si mangia da Papa o da Dio. Quindi questo salame dolce si trova nelle primissime posizioni. Bando alle supposizioni, Ŕ un dolce tradizionale che le massaie preparavano soprattutto d`inverno e che servivano agli ospiti del pomeriggio e della sera con un bicchierino di Moscatello ottenuto dai due o tre filari della vigna o di Marsala secco. Vino consigliato: Asti.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Nocciole
Ricetta salame Del Papa per 10 persone.

Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 45 minuti.
20/02/2019 - info@ricetteper.com