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Ricetta Salame

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3000 grammi - Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza) 1000 grammi - Lardo E Pancetta 1/2 Bicchiere - Brandy - Sale Doppio - Chiodi Di Garofano - Pepe Nero In Grani


Preparazione ricetta: Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Amalgamate con il brandy. Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne. Ora ripassate l`impasto facendolo entrare nel budello. Legate le estremitÓ ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta salame per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com