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Ingredienti ricetta:
3000 grammi - Carne Di Maiale (filetto, Polpa, Lonza)
1000 grammi - Lardo E Pancetta
1/2 Bicchiere - Brandy
- Sale Doppio
- Chiodi Di Garofano
- Pepe Nero In Grani
Preparazione ricetta:
Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Amalgamate con il brandy. Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne. Ora ripassate l`impasto facendolo entrare nel budello. Legate le estremità ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Maiale
Ricetta salame per
4
persone.
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Ricette
