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Ricetta Rustisciada

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Ingredienti ricetta: - Grasso Di Maiale Con Un Po` Di Carne 1 - Cipolla Dorata Alcune - Uova Al Tegame - Per Servire: - Polenta


Preparazione ricetta: Tra le specialitÓ che i contadini ricavano dall`uccisione del maiale nella stagione a cavallo tra l`autunno e l`inverno, vi sono i rustei o cicc, ossia quei pezzi di grasso cui rimane attaccato.un p˛ di carne. Essi vengono messi a cuocere in una grossa pentola per ottenerne lo strutto. Proprio durante la cottura vengono a galla, sul grasso oramai sciolto, i pezzetti di carne. Questi, scolati con una schiumarola, si mettano a soffriggere in una padella con una cipolla precedentemente dorata. Tolti dalla padella e riposti su di un piatto, si versino sui rustei delle uova al tegame. Si contorni il tutto con polenta appena sfornata sulla basla.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta rustisciada per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com