| |
Ricetta Russuliddu A La Paolina |
|
Cerca una ricetta: |
|
Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Russuliddu (triglie)
Alcune Foglie - Alloro
- Aceto Di Vino Bianco
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe (o Peperoncino)
Preparazione ricetta:
Cioè: neonata di triglie soffritta. Il neonato di triglie e `sparacanaci` assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioè con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco. E` buonissimo anche freddo.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Triglie
Ricetta russuliddu A La Paolina per
4
persone.
|
|