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Ricetta Royal Amoroso

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Ingredienti ricetta: 3 - Uova 200 grammi - Farina 1 Bicchiere - Latte - Sale - Burro 1 Tazza - Besciamella 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 - Cipolla 1 Manciata - Basilico 1/2 Tazza - Salsa Di Pomodoro - Acqua 160 grammi - Prosciutto Cotto 150 grammi - Formaggio Fontina - Pepe - Noce Moscata


Preparazione ricetta: Con le uova, la farina, il latte e il sale preparate un composto omogeneo. Fate sciogliere una nocciolina di burro in una padellina da crepes e versatevi tre cucchiaiate di composto, in modo da formare una crespella molto sottile. Preparate nello stesso modo tutte le crespelle e, man mano che sono pronte e dorate, adagiatele sulla spianatoia: spalmatele bene con la besciamella (preparata con 20 g di burro, 20 g di farina, un quarto di latte e sale) e arrotolatele. Tritate ora tutte le verdure; mettetele sul fuoco, in una casseruola, con salsa di pomodoro diluita con un bicchiere scarso d`acqua e con il prosciutto a dadini: fate cuocere finché le verdure saranno sfatte. Con questa salsa calda coprite le crespelle, che avrete accomodato in una pirofila imburrata. Se vi è avanzata un po` di besciamella, distribuitela sulle crepes. Ponete nel forno ben caldo per 10 minuti. Poi aprite il forno, estraete la pirofila, stendete sulla superficie delle crespelle la fontina a fette e spolverizzate di pepe e noce moscata. Riponete in forno per altri 5 minuti, in modo da far fondere la fontina, quindi servite. E` una ricetta di Amoroso, cuoco di Frank Sinatra.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Formaggio Fontina
Ricetta royal Amoroso per 4 persone.

24/04/2019 - info@ricetteper.com